養鹿人家常在清明前後鋸鹿茸，茸基處常會流出部份血液，盛接後慣以米酒混合後當場飲用。其實這是一個很危險的習慣，因為鹿血酒混合後，酒精濃度僅為10%，其中如有牛型分枝桿菌，仍可存活2-3週以上。在無法確知鹿隻健康狀況下，如此飲用鹿血酒可能招致罹患牛結核病。鹿茸片也可經62℃ 30分鐘(甚至更久)之烘焙至乾，並藉此法滅菌。