由於甲魚養殖環境易受沙門氏菌污染，故甲魚料理切記不可生食，避免生食甲魚卵或飲用甲魚卵藥酒。

1. 甲魚（俗稱“鱉”）為營養價值豐富之食物，甲魚卵具有滋陰補虛之功效，民間視為滋補聖品。2014年發生一名幼童因生吞甲魚卵，造成腸穿孔與腹膜炎，引發對食用甲魚卵之恐懼。
2. 因甲魚卵營養豐富，故甲魚養殖業者常以甲魚卵料理推廣甲魚食材。因國人傳統認為生猛活物以生食方式或以浸泡藥酒方式食用或飲用，避免因烹調造成營養流失。然因動物本身若被人畜共通病菌污染，食用未經適當加熱食材可造成人類感染疾病。
3. 2014年幼童生食甲魚卵引起腹膜炎與腸穿孔病例，為沙門氏菌污染甲魚卵所造成人類感染。甲魚飼養於淡水環境中，以飼料配合下雜魚餵飼。由於下雜魚本身容易受病原菌污染，所以餵飼下雜魚可能是造成甲魚污染沙門氏菌的主因。污染沙門氏菌對甲魚本身健康或受精卵發育沒有影響，不會造成疾病，但若人類食用到沙門氏菌污染之甲魚卵，則會造成腸胃道感染，嚴重時會因胃穿孔與腹膜炎而致命。由於飼養環境之故，甲魚易受沙門氏菌污染，故甲魚與甲魚卵不可生食，便應避免飲用與食用浸泡於藥酒之甲魚卵。
4. 因甲魚飼養易受沙門氏菌污染，本所自民國100年起即監測甲魚養殖場沙門氏菌之污染情況，檢出沙門氏菌陽性場後續由漁業署輔導改善後，進行複查，藉由監測與輔導，改善甲魚養殖污染沙門氏菌的狀況。