乳牛感染結核病後,它的乳汁及肉是否安全可食?

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發布日期:95-12-22 更新日期:108-11-11
牛結核病的病原對溫度敏感,加熱即可殺死它。吃牛肉感染結核病的機率很小,因為烹煮時的高溫即可輕易殺死細菌,我國至目前尚無因吃牛肉而感染牛型結核病的病例。同樣的牛乳只要經過巴氏加熱消毒法消毒,就可殺死細菌。縱使如此,為了確保消費者的權益及維護畜牧業優良的信譽,政府仍規定乳牛經定期檢驗後判定為結核病陽性者須立即撲殺,以防止牛乳及肉品流入市場。

提供者: 張惟茗


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