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乳牛感染結核病後，它的乳汁及肉是否安全可食?
乳牛感染結核病後，它的乳汁及肉是否安全可食?
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乳牛感染結核病後，它的乳汁及肉是否安全可食?
答：
牛結核病的病原對溫度敏感，加熱即可殺死它。吃牛肉感染結核病的機率很小，因為烹煮時的高溫即可輕易殺死細菌，我國至目前尚無因吃牛肉而感染牛型結核病的病例。同樣的牛乳只要經過巴氏加熱消毒法消毒，就可殺死細菌。縱使如此，為了確保消費者的權益及維護畜牧業優良的信譽，政府仍規定乳牛經定期檢驗後判定為結核病陽性者須立即撲殺，以防止牛乳及肉品流入市場。
提供者:
張惟茗
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最後修改時間：2010/9/7